The Red Sun
TASTING EXPERIENCE
per tafel te bestellen | ook met alleen sushi en sashimi in te vullen | het menu wisselt om de paar maanden
TASTING EXPERIENCE BRONZE
5 gangen: 67.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 42,50 p.p
TASTING EXPERIENCE SILVER
6 gangen: 78.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 51.00 p.p
TASTING EXPERIENCE GOLD
7 gangen: 89.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 59,50 p.p
TASTING EXPERIENCE PLATINUM
8 gangen: 129.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 78.00 p.p
ALLERGENEN.
Heeft u een voedselallergie? Meld het ons! Heeft u een vraag over de samenstelling van een gerecht? Vraag het ons! Wij helpen u graag.
The Red Sun
TASTING EXPERIENCE
SUSHI OMAKASE
per tafel te bestellen | het menu wisselt om de paar maanden
SUSHI OMAKASE BRONZE
5 gangen: 67.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 42,50 p.p
SUSHI OMAKASE SILVER
6 gangen: 78.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 51.00 p.p
SUSHI OMAKASE GOLD
7 gangen: 89.50 p.p | Bijpassend wijnarrangement: 59,50 p.p
ALLERGENEN.
Heeft u een voedselallergie? Meld het ons! Heeft u een vraag over de samenstelling van een gerecht? Vraag het ons! Wij helpen u graag.
The Red Sun
Á LA CARTE BEFORE DINNER
BITES & SNACKS
Edamame | naturel met zeezout flakes
Crispy Inktvis | tempura, lime, yuzu, jalapeno
Spicy ‘Popcorn’ Shrimp | crispy shrimp ‘popcorn’, spicy mayo
Tonijn Tartaar | homemade lotuswortelchips, mierikswortel
Crispy Wagyu Temaki | handrolls, wagyu, knoflook, teriyaki
Mushita Oesters | gestoomd, gember dashi, lente-ui
Rauwe Oesters | sjalotjes, zwarte peper, frisse ponzu-soja
The Red Sun
SUSHI & SASHIMI
MUST TRY SUSHI SPECIALS
Wagyu Yuzu Handroll | wagyu, yuzumayonaise, shisoblad
Tuna Teriyaki Handroll | tonijn, temupra-kruim, spicy teriyaki
Heilbot Vogelnest Sushi | crispy kataifi, heilbot, gerookte soyamayo
Crispy Spicy Shrimp | crispy rijst, gerookte shrimp ‘popcorn’
Garlic Wagyu Truffel | geflambeerde wagyu, truffelboter
Creamy Spicy Yellowtail | geflambeerde yellowtail, chilimayo
Truffel Tuna Teriyaki | geflambeerde tonijn, truffel-teriyaki
Pepper Shrimp Openroll | tempura garnalen ‘popcorn’, bieslook
SUSHI & SASHIMI CLASSICS
Tuna Tataki Tower | tonijn sashimi, filodeeg, sesamponzu
Wagyu Carpaccio | flinterdunne wagyu, ponzu, knoflook
Courgette Carpaccio | courgette, ponzu, knoflook
Salmon Tower | zalm sushi, kataifi, truffelsojasaus
Yuzu Hamachi | shiso-yuzusaus, ponzugel, sjalot
Truffel Tower | tonijn sashimi, kataifi, truffelsojasaus
Kwartelei Gunkan | kwartelei sushi, truffelmayonaise, bieslook
Crispy Tuna | tonijn tartaar sushi, crispy rijst, sesam, lente-ui
Rock Shrimp | tempura garnaal sushi, rode pepermayonaise
The Red Sun
SIGNATURE DISHES
À LA CARTE EXCLUSIVE DISHES
XXL Jumbo Gamba per 100 gram | dagprijs
extreem grote wilde gamba uit de Zuid Atlantische Oceaan, gegrild op de Japanse robata houtskool grill, spicy yuzu-jalapenomayonaise
Alaska King Crab per 100 gram | dagprijs
hele koningskrabpoot in zijn geheel gegrild op de Japanse robata houtskool grill, paprika-sjalot salsa, frisse citrus ponzusojasaus
Pacific Black Cod per 100 gram | dagprijs
delicatesse uit de koude wateren van de Pacific, 48h gemarineerd in witte miso en knoflook, licht gekarameliseerde korst uit de oven
Robata Grill Lobster per 100 gram | dagprijs
verse hele kreeft uit ons homarium, gegrild op de Japanse robata houtskool grill, romige wasabi aioli
100% Wagyu A4 uit Japan per 100 gram | dagprijs
The Real Deal Wagyu Ossenhaas, naturel gegrild op de Japanse robata houtskool grill, seasaltflakes, traditionele ponzusojasaus
The Red Sun
DESSERTS
Chocolade Soufflé
warme vloeibare kern van chocolade met vanille-ijs, framboos
Japanse Waterstenen
luchtige cremeux van passievrucht, framboos, lychee, yuzu, vanille
Sesam IJs THE RED SUN klassieker sinds 2005
witte sesam roomijs, krokante sesamkoekjes, warme karamel
Lychee Crème Brûlée
exotische frisheid van lychee, met een knapperig suikerlaagje
THE RED SUN Grand Dessert v.a. 2 personen
selectie van diverse desserts in miniatuur formaat, om te delen